Khi
thèm món này, người ta thường tự nhiên nghĩ đến quán ở Võ Văn Tần. Đây
không chỉ là quán "độc chiêu" cho giới học sinh, mà còn "níu chân" được
rất nhiều khách mê vị thơm của chuối.
Ăn vặt đường phố
Từng
là địa điểm "ngồi lê đôi mách" của mấy nàng nữ sinh; món quà vặt, tráng
miệng "tuyệt cú" của các mẹ, các cô, qua mười mấy năm, hàng chuối nếp
nướng ngày càng đông khách.
Chuối
sứ lột sạch vỏ đem bọc một lớp cơm nếp. Nếp được trộn với dừa bào, cốt
dừa rồi đem ra cán mỏng bọc quanh trái chuối, bên ngoài là lớp lá chuối.
Nếp phải được bọc thật khéo, sao cho không quá dày kẻo người ăn dễ
ngán, cũng không quá mỏng, mà phải thật đều, thật vừa vặn.
Chuối
bọc nếp được đem nướng trên vỉ, canh lửa và trở tay liên tục để nếp
không bị cháy. Đến khi nếp hơi se mặt, rám giòn là được. Hương nếp cốt
dừa thơm lừng quyện cùng vị thơm ngọt của chuối chín, đượm mùi lá chuối
đặc trưng làm nức lòng thực khách.
Khi
ăn, lá chuối được lột sạch, người bán cắt từng khoanh chuối vừa ăn,
chan thêm nước cốt dừa, rắc bên trên chút mè vàng ruộm, thơm phức.

Vị beo béo của nước cốt dừa sền sệt, mằn mặn, dẻo giòn của nếp nướng quyện với vị ngọt thắm của chuối chín và bùi bùi của vừng rang.

Không
những vậy thực khách còn được mãn nhãn khi nhìn ngắm người bán biểu
diễn khả năng xoay trở khi nướng chuối, cắt khoanh chuối hoặc "nghệ
thuật" chan nước dừa.
Chuối “chạy”
Món
chuối bọc nếp nướng ăn tại chỗ sẽ rất ngon vì mới ra lò còn nóng hổi,
lớp nếp vẫn giữ được nét giòn tan trong miệng, thơm lừng. Nhưng đã chọn
cách ăn tại chỗ thì chỉ còn cách "ăn tiệc đứng" vì quán “mọc” ngay góc
đường, chỉ có một chiếc bàn dùng để làm nơi nướng chuối, còn người mua
về vẫn phải “tá túc” nơi vệ đường, chỉ chờ đến khi có trong tay bịch
chuối là phóng xe đi luôn.
Món
ăn khá đơn giản nhưng làm sao cho ngon, cho vừa miệng để kéo khách lần
sau ghé đến, để khi “thèm” món này tự khắc nghĩ đến quán thì thật chẳng
dễ.
Giờ tan sở là lúc
đông khách nhất. Người bán thì luôn tay, còn người mua cũng luôn miệng
hối. Mỗi khi có mẻ chuối nào “xuất xưởng” là lại "giải quyết" được một
lớp khách đáng kể. Đặc biệt vào những ngày trời se se, được thưởng thức
món chuối nếp nóng hổi thì tuyệt cú.

Ngoài chuối nếp nướng bạn có thể đổi khẩu vị bằng món bánh chuối hấp ngon tuyệt.

Địa chỉ: Góc đường Võ Văn Tần, gần đường Cao Thắng (Q.3, TP.HCM).