Hột vịt lộn xào me

Thu Jul 21, 2011 4:58 pm

Sài Gòn không những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến
nhờ những món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là
một trong những món ăn như vậy.

< Thèm món này lắm rùj, hôm nay rảnh post cho mấy bạn tham khảo, rất rất dễ làm Hột vịt lộn xào me 224193

>

Cút lộn, hột vịt lộn xào me món ăn khoái khẩu của người Sài Gòn

Người
ta vẫn nói Sài Gòn không có ẩm thực riêng mà chỉ là sự giao thoa của
nền ẩm thực bốn phương, do những người dân tứ xứ mang về đây. Sài Gòn
chẳng những nổi tiếng bởi món ăn cao sang mà còn được biết đến nhờ những
món ăn vặt giản dị nhưng độc đáo. Cút lộn, vịt lộn xào me là một trong
những món ăn như vậy.

Món vịt lộn xào me

Người
Việt Nam chẳng xa lạ gì với trứng vịt lộn hay trứng cút lộn, món ăn bổ
dưỡng và thơm ngon. Nhiều người chỉ quen với trứng cút lộn hay vịt lộn
luộc, chấm muối tiêu và ăn kèm rau răm. Nhưng tại đất Sài Thành này, cút
lộn hay vịt lộn xào me mới là món ăn khoái khẩu bậc nhất.

Nếu
như trứng vịt lộn một người ăn hai quả đã thấy no và ngán thì với trứng
cút lộn, mỗi người có thể thưởng thức tới hai, ba chục quả. Đặc biệt,
cút lộn xào me càng dễ ăn vì nhỏ và khi xào, nước me ngấm vào trứng làm
vị trứng càng thêm đậm đà.

Trứng cút lộn ngọt thơm, me chua nhưng thanh, hành tỏi phi thơm lừng. Món cút lộn xào me bạn có thể ăn mãi mà không chán.

Cách làm hột vịt lộn, cút lộn xào me

Hột
vịt lộn xào me là một món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến và quen thuộc
với mọi người. Với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể bắt tay
vào làm món ăn cuối tuần cho gia đình thưởng thức.

Cách làm :

Lấy
chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào
chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng, vớt ra cho ráo dầu.Phi vàng tỏi
với dầu ăn, cho me chín, đường, muối vào đảo đều trên lửa cho thêm chút
nước vào và đun nhỏ lửa. Sau đó nhấc xuống và nhặt bỏ hết hạt me.

Lấy
chảo cho 1 ít dầu ăn vào đun to lửa, cho hột vịt lộn đã luộc chín vào
chiên, lất đều cho vỏ hột vịt trở vàng.Cho nước xốt me vào tiếp tục trộn
đều trên lửa để cho sốt ngấm vào trứng, rưới nước bột bắp, cho ngò gai
cắt sợi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.Múc ra đĩa, trang trí rau
răm, gừng, tiêu, ớt xắt khoanh ăn nóng

Nguyên liệu làm lên món cút lộn xào me

Với
trứng cút lộn cách làm cũng gần giống . Cút lộn luộc lên rồi bóc vỏ. Me
khô ngâm nước nóng cho mềm ra, phi hành tỏi thơm phức, đun nhỏ lửa để
nước sốt sánh lại. Sau cùng cút lộn được cho vào đảo cho đến khi ngấm.
Khi đảo trứng phải nhẹ tay để trứng không bị nát. Nước sốt me không thể
thiếu chút đường tạo vị ngọt đặc trưng của một món ăn Nam bộ.

Món cút lộn xào me đã hoàn thành

Không
chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng thơm ngon, vịt lộn, cút lộn xào me còn là
món khoái khẩu của “dân nhậu”. Buổi tối ghé đường Pasteur, gọi vài chai
bia và một dĩa cút lộn xào me, bạn có thể ngồi lai rai tâm sự với bạn bè
vài tiếng đồng hồ. Cút lộn xào me ở đây ngon nổi tiếng khắp Sài Gòn.
Khi đã ăn hết trứng, nhiều người bắt đầu nhâm nhi hạt me hay gọi bánh mỳ
chấm nước sốt me ăn cho “đỡ phí”.

Món
vịt lộn, cút lộn xào me bạn có thể tìm thấy ở menu bất cứ quán ốc nào
của đất Sài Gòn. Vì thế địa chỉ cho một quán bán riêng hai món này rất
ít. Hầu như thực khách khoái món này thường tìm đến các quán ốc ngon,
đông khách để thưởng thức, nhấm nháp cái vị chua chua ngọt ngọt, beo béo
của hai món đó.
chẹp chẹp, thèm món này quá tết về SG phải ghé cổng sau ĐH Sư Phạm măm cái này cho thỏa mới được, hix, ở SG thix ăn món này ở đấy nhất, ngon ngon